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Schweizer Ruchlaib mit Feige & Nuss (Fr. 22.05.)

Ein Brot für Weißbrot-Liebhaber.

Es besteht nur aus 3 Zutaten: Mehl, Wasser, Salz. Das Geheimnis des Geschmacks liegt an den Mehlen und deren Ausmahlgraden.
Ein hochausgemahlenes italienisches Tipo 00 mischt sich mit einem erlesenen Dinkel-Ruchmehl aus der Schweiz. Das Finale ist ein kräftiges Weizenvollkornmehl aus Deutschland welches auf der eigenen Steinmühle ausgemahlen wurde.

Der Sauerteig enthält schon so viele Mineralstoffe welche dem Brot ein wunderbar mildes Aroma verleihen.

Dazu kommen noch Feigen und Walnüsse, um die Aromen-Vielfalt auf die absolute Spitze zu treiben.

Nachdem der Teig geknetet ist, springen gleich zwei davon in ein Gärkörbchen und reifen nochmals einen Tag. Gemeinsam wandern sie in den Backofen und werden erst bei der Abholung getrennt.
Oder man nimmt beide mit 😉

6,50€

Abholort

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