Handwerk, das man schmeckt – und erleben kann.
In Althausen, einem ruhigen Ortsteil von Münnerstadt, steht eine umgebaute Garage. Von außen unscheinbar. Drinnen jedoch: Sauerteig in großen Wannen, frisch gemahlenes Mehl und der Duft von knuspriger Kruste.
Hier backt Steffen Schneider.
Reduziert. Konzentriert. Mit Überzeugung.
Rhönbrote ist eine Mini-Bäckerei – bewusst klein gehalten. Keine Dauerproduktion, kein Schaufensterverkauf. Stattdessen: wenige Backtage im Monat, Vorbestellung über den Onlineshop, persönliche Abholung an der Backstube.
Wer hier Brot kauft, entscheidet sich nicht spontan.
Sondern bewusst.
Ein System, das zur Philosophie passt: Qualität vor Tempo.
Zeit als Zutat
Das Herzstück von Rhönbrote ist die sogenannte „Lange Teigführung“.
30 bis 70 Stunden darf ein Teig hier reifen.
Diese Zeit verändert alles:
Aroma, Bekömmlichkeit, Frischhaltung.
Ein großer Teil des Mehls wird direkt vor Ort in einer Zirbenholzmühle frisch vermahlen. So bleibt erhalten, was industriell oft verloren geht – Duft, Struktur, Charakter.
Hier wird nicht beschleunigt.
Hier wird gewartet.
Brot entsteht nicht nebenbei.
Es entsteht durch Geduld.
Unser Angebot:
Brote mit langer Teigführung
- Sauerteigbrote
- Brote aus selbst vermahlenem Mehl
- wechselnde Sorten je nach Backtag
Unser Tipp: Backkurse & Pizzaabende Ein besonderes Highlight sind Steffens Kurse: Brotbackkurse mit Einblick in Teigführung und Sauerteig Pizzakurse mit gemeinsamem Backen im Ofen Ideal als Geschenk für Freunde, als gemeinsamer Abend oder als kleine Auszeit für sich selbst. Hier geht es nicht nur ums Backen – sondern ums Verstehen.
Adresse Rhönbrote:
An der Malbe 10 – 97702 Althausen / Münnerstadt
Backtage: mehrmals im Monat – Termine online