Biohof Kuhn: Ziegen, Schafe – und Käse aus eigener Herstellung.

Handwerk, das bleibt. Kreisläufe, die Sinn ergeben..

In Oerlenbach liegt der Biohof Kuhn – kein Betrieb, der laut auftritt, sondern einer, der durch Konsequenz überzeugt. Hier bestimmen Ziegen und Schafe den Rhythmus des Jahres. Die Tiere stehen auf den Weiden, bekommen Gras, Heu und eigenes Getreide – nichts darüber hinaus. Die Aufzucht erfolgt muttergebunden, gemästet wird am Hof.
Die Wege sind kurz. Die Entscheidungen bewusst.
Was hier entsteht, ist überschaubar – und genau darin liegt die Stärke.

Unser Angebot:

Käseherstellung aus eigener Milch
Ein besonderes Merkmal des Biohofs Kuhn ist die eigene Käseherstellung – etwas, das im kleinbäuerlichen Bereich immer seltener wird.
Die Milch der Ziegen bleibt am Hof. Sie wird nicht anonym weitergegeben, sondern direkt verarbeitet.

Aus frischer Ziegenmilch entstehen hier:

• Frischkäse
• Feta
• Camembert
• Schnittkäse
• Grill- und Pfannenkäse
• Joghurt

Fleisch & Wurst

Von der Ziege

• Ziegenfleisch
• Wurstwaren
• Felle

Vom Schaf

• Fleisch
• Wurst
• Felle

Vom Melken bis zur Reifung geschieht alles in eigener Verantwortung. Jeder Schritt ist nachvollziehbar. Jede Charge trägt den Charakter der eigenen Herde und der jeweiligen Jahreszeit. Das bedeutet nicht industrielle Gleichförmigkeit –sondern handwerkliche Eigenständigkeit.

Man schmeckt, wo es herkommt.